鸡脚菇的做法大全家常(鸡脚菇的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 鸡爪蘑有毒吗
2. 野生鸡爪菌能吃吗
3. 凤爪菇怎么泡发最好吃

鸡爪蘑有毒吗

鸡爪蘑肯定是做法做法没有毒的 。鸡爪菌 ：又叫叉状炭角菌，大全大全鸡爪菌属于竞争性杂菌
，鸡脚家常鸡脚家常是菇的菇一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑、伞把菇（鸡枞）等菌丝体上 ，做法做法与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。

鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展 
，然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色
，内部白色木质化，闻有异味 。

野生鸡爪菌能吃吗

野生鸡爪菌能吃。几种大型真菌(蕈菌)的别称或俗称
 ，因形似鸡爪而得名
。又名扫帚菌 、鸡爪菌 、则梭校(西藏)、扫帚蘑(东北)刷把菇(四川)。、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌，生长环境：箭竹、拐棍竹（龙头竹）林下 
，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生 。菌体呈珊瑚状 ，灰色  ，高5-8厘米。是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分
。珊瑚菌有很多的品种
，颜色艳丽，有红、黄
、白等色。它是能吃的，很有营养 。野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7 、8月份是野生菌的生长高峰期，在野生菌大量上市的这几个月储存大量的野生菌，是为了在野生菌落槽的时候还能吃上新鲜的野生菌。

如何储存野生菌 ，最常用的方法有 ：1、菌子买回后
，先将其洗干净，把水沥干再用香油炒 ，炒到8分熟，分成小袋装 
，然后放进冰箱保鲜 ，能放一年左右 。2 、速冻保鲜 ，将菌子洗干净后沥干水分在冰箱冷冻层冷藏则可保存一年时间
。像见手青放在保鲜膜中放入冰箱 ，可保存十多天。3 、用开水煮野生菌 ，冷却后加过饱和食盐  ，这样也可以保存一年左右，但食用时一定要脱盐。

凤爪菇怎么泡发最好吃

鸡爪适量
、杏鲍菇适量、食盐3克、食油30克、干辣椒4克、香菜适量、花椒2克
、八角2粒
、酱油10毫升、料酒15毫升 、香葱少许
、老抽少许

烹饪步骤 ：

1.材料准备

2.凤爪去掉指尖再对半切开 ，后焯一下水 ，杏鲍菇洗净切成长条备用

3.炒锅热油，先将八角、花椒 、葱段煸香，后把凤爪加入

4.把凤爪小炒片刻后 ，依次加入酱油、老抽
、料酒、食盐和清水

5.加入鲍菇条炒匀

6.大火烧开，改小火焖煮至酱汁收干

7.关火后，把香菜放入炒匀就可以了

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